茄子又名落蘇、崑崙瓜、吊菜子,味甘,性涼。營養豐富,別具風味,具有保護血管、防止出血、抗衰老、調節膽固醇等功效。秋天是吃茄子的好季節,那麼秋茄子中有哪些營養成分呢?一起來看看吧。
茄子富含維生素E和,還可以維持血液中膽固醇水平。
茄子富含維生素P,能能增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止毛細血管破裂出血、防治色斑,保持身體正常生理功能,並且其能降低血壓,還是高血壓患者的理想食物。
茄子含有葫蘆巴鹼和膽鹼,可與小腸內膽固醇結合,排出體外,保持血液循環正常,具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,也有血管利於心血管病的防治預防心血管疾病。
秋茄子富含茄鹼
秋茄子是指菜地霜凍節氣後的茄子,其茄鹼含量高,應適量食用;但溫室種植的茄子可以食用,溫室裏的茄子不會受到天氣的影響。現在是茄子時令的季節,喜歡吃茄子的朋友有口福啦。