開心果的營養價值很高，它富含精氨酸，可以幫助孕婦緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能幫助孕婦降低心臟病發作的功效。開心果含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，果仁中則含有豐富的葉黃素，有保護視力的功效。而且開心果還可以減肥，因爲它富含維生素B6、銅、錳，也是蛋白質、膳食纖維和有益脂肪的絕佳來源。
吃開心果要注意什麼
1、不宜和生冷食物一起吃
開心果在堅果中屬於高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時如果再吃生冷食物，或者纔剛吃完開心果就馬上喝冰水，或吃西瓜，雪糕等生冷食物，那麼很容易引起消化不良，出現腹瀉之症。
2、不宜和熱性食物大量一起吃
開心果性平，但我國的這些堅果都經過了後期的加工處理，有的會添加香料香精，有的則進行了增香炒制，因此，會帶有一些熱氣，本來吃多就容易上火，若再和其他的熱性的食物一起大量同吃，就更容易引起上火現象。當然，少量同食是無大礙的，不會引起上火現象。
3、不宜和含高蛋白的食物一起吃
開心果自身就屬於蛋白質含量很高的食物，在食用後會需要佔用胃腸很大的消化功能，而生活中還有很多其他的高蛋白食物，如果和開心果一起多吃時，會更增加胃腸的負荷，容易出現消化不良，引起腹脹，腹瀉，便祕等症。
開心果的適宜人羣
1、心臟不是很好的人羣。開心果中含有大量的精氨酸，不僅能緩解動脈硬化，還能降低血脂和膽固醇，大大減少了心臟病發生的概率。
2、老年人。老年人更應該常吃開心果，開心果中豐富的油脂可潤腸通便，減少垃圾和毒素在體內堆積，更有助於控制血壓和血糖。
3、孕婦。孕婦可適當吃一些開心果，開心果中的維生素A、葉酸、鐵、磷、鈣、煙酸、泛酸、礦物質等營養成分對孕婦和胎兒都有好處。
