一般情況下，正規生產的冷凍肉有營養。
冷凍肉通常是屠宰後直接送入冷凍庫，具有規範的生產及安全標準。零下的環境可以減緩微生物的繁殖速度，所以冷凍肉能儲存相當長的一段時間，並且也可以降低肉中營養的流失。雖然肉在進行解凍後，可能會使蛋白質等營養物質流失一部分，但仍然會保留部分的營養成分，所以正規生產的冷凍肉仍然具有營養價值。
需要提醒的是，冷凍肉處於後熟期，常溫下解凍，細菌會快速繁殖，容易進入自溶期。如果反覆冷凍，容易導致肉中的菌落總數超標，食用後會對身體健康產生不良影響。因此建議冷凍肉在解凍之後要儘快烹飪。並且在儲存的時候最好採用密封包裝袋或者食品包裝盒，如果冷凍肉較大，可以採取分塊的方式，每次食用的時候可以拿出部分冷凍肉，避免了整體化凍和再次冷凍的情況。
