吃香椿炒雞蛋時能否喝酒，需要根據具體的體質狀態和胃腸功能而定。
通常情況下，一般健康人羣胃腸功能良好無特殊禁忌可以適量飲用酒類。香椿性平，而酒性熱，所以在吃香椿炒雞蛋時適當喝酒不存在食物相剋和其他的禁忌，對身體健康是沒有太大影響的。香椿炒雞蛋中含有豐富的膳食纖維、蛋白質等營養物質，適量食用有利於開胃健脾，增強免疫。
但若對於脾胃虛弱或消化功能不良的人羣不建議吃香椿炒雞蛋時喝酒，以免刺激胃腸粘膜而引起胃腸反應，導致噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等不良症狀。尤其是冰鎮後的啤酒，更不建議與香椿雞蛋同食，避免寒涼了腸胃，加重自身體內寒溼。
