香椿是一種有味道的樹，有很多的人更加喜歡叫臭椿。有人比較喜歡吃一些新鮮的食物，香椿芽炒雞蛋是一種非常好吃的食物。那香椿能治糖尿病嗎？
中醫認爲,香椿多走肝經,所以一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是相對的,如果過於嚴厲對待某人人吃了香椿後容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者,吃了對病情的恢復沒有好處。另外,有眼部併發症的患者,更應少吃香椿,否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。只有血糖控制的好,纔不會有併發症,控制血糖需要從兩個方面入手,藥物控制和飲食控制,糖尿病人有很多的食物需要忌口,香椿不能吃。
香椿爲發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。督灸的忌口。陰虛的人吃了香椿後容易加重肝火,尤其是像糖尿病人這樣屬於陰虛、燥熱的患者,吃了對病情的恢復沒有好處。另外,有眼疾的人,也應少吃香椿,否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。野菜會引起日光性植物性皮炎,食用後應避免陽光的照射,食用薺菜、馬蘭、香椿等野菜過敏因人而異，如果出現異常要立即就醫,以免拖延病情。
香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內爲佳。如果想長期保存,可以用開水略燙一下,用細鹽搓一搓,裝在小塑料袋內入冰箱冷凍室內,隨取隨用,終年可食。
澀血止痢,止崩,香椿能燥溼清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。清熱解毒,香椿具有清熱、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。醒腦利溼,用香椿葉泡水喝,可以醒腦利溼,幫助解除春困。
