夏天的香椿能吃嗎 香椿幾月份能吃

香椿是一道不可多得的美味，口感鮮美，氣味芳香，一般都是在春天採摘食用，那麼夏天的香椿能吃嗎？

夏天的香椿能吃嗎

不建議食用。

香椿也叫香椿芽，是香椿的嫩葉，一般多在春季食用，而且它的食用時期非常短，因爲其中含有一定量硝酸鹽和亞硝酸鹽，隨着香椿的生長，硝酸鹽和亞硝酸鹽也會越來越高，在嫩芽狀態時，並不會對人體造成影響；但是到了夏天，香椿芽生長髮展成爲香椿葉，不僅食用口感老，而且其中也積聚了大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽成分，人體食用易增加致癌的風險。

6月份發出的香椿可以吃嗎

可以吃。

香椿芽的生長受氣溫和雨水的影響，有的地方氣溫較低，香椿樹發芽慢，生長週期長，而6月份一般溫度較高，香椿芽才慢慢長出來，這樣的香椿芽多是生長在新枝上的，但是一般這種香椿芽口感會較春季的更老，味道也會比較淡。

香椿幾月份能吃

3-4月份。

受氣溫和溼度的影響，每個地區香椿的時間略有差異，不過大多數地區香椿的食用時間是在3-4月份，穀雨前後是最佳食用時間，但是一旦過了4月中旬，香椿芽開始生長變老，其中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量也慢慢增高，食用後容易對人體健康不利。

香椿怎麼保存到夏天

冷凍保存。

香椿是一種野菜，其中含有大量的水分及碳水化合物，所以保存時間並不長，而將它放在冰箱冷凍保存可以抑制細菌的滋生，延長其保存時間，所以如果香椿要保存到夏天的話，建議放在冰箱冷凍保存。