核桃是非常受人們歡迎的食物，很多的朋友喜歡吃，核桃雖好，但因爲其高油脂很容易導致孩子腹瀉、消化不良、發胖等等。
晚上吃核桃是不是會胖也要因人而異，如果你一日三餐已經吃的很飽了，晚上再吃核桃，就會造成攝入的熱量超標。事實上，如果你不想讓自己發胖的話，建議你晚上不要吃核桃，因爲一則養生諺語說得好：“早餐是的像皇帝，午餐吃的像平民，晚餐吃的像乞丐”所以從養生的角度講，晚上不適於攝入過多的營養，你可以將核桃放在早晨來吃。
適量的並且正確的吃核桃是不會發胖的。會存在認爲核桃容易長胖主要是因爲核桃油脂高，其實你錯了。核桃的脂肪的主要成分是亞油酸，而這種亞油酸能在人體內合成不飽和脂肪酸，然而不飽和脂肪酸是不會致肥的，並且還能夠減少腸道對膽固醇的吸收，也可以消除體內自由基，使人年輕有活力，延年益壽哦。再說核桃膳食纖維含量豐富，吃了能夠讓人產生強烈的飽腹感，在進食前或進餐時先吃一些核桃，能增加飽腹感，防止過量進食，對控制體重有不錯的效果呢。所以，適量的吃核桃不會長胖，反而具有一定減肥效果哦。
核桃吃多了是會變胖的。桃仁中雖然含有豐富的氨基酸及鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，有研究表面，其中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。但是核桃仁屬於堅果，堅果類食物在營養學上被我們成爲看不見的油脂，其中油脂含量也很豐富，建議中等大小的核桃，每天保證有個兩三個即可。
吃核桃要不發胖必須得適量吃，吃得過量的話，就會導致攝入的熱量超標，引起肥胖。因此，每天吃核桃的量控制在45克之內即可，大該是8-10顆核桃，因爲吃核桃是吃它的果仁，而核桃的食用部分大約爲4-7克。
