鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。其肉質肥瘦分明,滑爽鮮嫩,湯鮮昧美。
鵝肉中的脂肪是富含不飽和脂肪酸的優質脂肪,胡蘿蔔含有類胡蘿蔔素。脂肪與類胡蘿蔔素搭配,能使類胡蘿蔔素轉化成維生素A,更好地發揮其明目亮眼的功效。
俗話說:“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽。”鵝肉肉質肥瘦分明,滑爽鮮嫩,湯鮮味美,而且高蛋白、低脂肪、低膽固醇,還具有解五臟之熱、補陰益氣、暖胃開津和緩解鉛毒等功效,是不可多得的營養健康肉類。
1、燉鵝肉時,加入幾片櫻桃葉,能使鵝肉容易燉爛,而且味道很鮮美。
2、烹調鵝肉時,宜加蒜去腥,同時也使鵝肉更香更好吃。
3、一般人都可以食用。但鵝肉是發物,患有熱瘡者不宜食用。