蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後,經充分釀造而成的天然甜物質,屬於植物性食品，因其營養豐富，應用廣泛，是很好的天然滋補保健營養品，深受人們的喜愛。蜂蜜氣味芳香,味道甜美，被人們譽爲”百花之精”。
1、蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖,這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。
2、蜂蜜含有與人體血清濃度相近似的多種無機鹽,還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E、煙酸、泛酸，以及鈣、鐵、錳、磷、鉀等礦物質和微量元素。
3、蜂蜜中含有氧化酶、還原酶、過氧化酶、澱粉酶、脂酶、轉化酶等，是含酶量最高的食物。
1、蜂蜜可以補虛、潤燥、解毒,有營養心肌、保護肝臟、降血壓、防止動脈硬化的功效。
2、蜂蜜是天然的抑菌劑,對多種細菌和黴菌有抗菌作用，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛、促進傷口癒合、防止感染。蜂蜜有良好的抗衰老作用，常食蜂蜜能健身強體、延年益壽。
3、蜂蜜有很好的潤腸作用，可以促進消化、治療便祕，蜂蜜中含有多種酶，能增強肝臟的解毒功能，再加上蜂蜜含有多種營養成分，具有強肝作用，從而增強人體對傳染病的抵抗能力。
4、蜂蜜還有美容護膚、改善睡眠等功效。
1、平素大便溏薄、腸滑泄瀉者忌食。
2、痰溼內蘊、腹滿痞脹者忌食。
3、糖尿病患者忌食。
4、嘔吐者及慢性溼疹者忌食。
5、忌與生蔥、大蒜、萵苣、茭白、非菜、炸魚同食。保健廚房小貼士
黑芝麻15克(搗爛)，衝入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹時服用。常年服用，有滋養容顏、美髮黑髮的作用，還可治老年人或婦女產後便祕。
藕粉30克，用滾開水衝攪成糊狀，加入蜂蜜30克溫服。有清除虛熱、潤肺止咳作用。
鮮藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌勻服用，每日一次,連服數天。可治肺熱咳嗽、咽乾喉痛、血熱鼻衄等熱性病。
