在日常生活中，石榴是比較常見的一種水果，它含有豐富的營養成分，具有很好的食用價值，深受人們喜歡。
石榴青的能不能吃要看具體情況：
青皮石榴,別名:安石榴、金罌、金龐、鍾石榴、天漿、甘石榴、丹若、塗林。青皮石榴是石榴科植物青皮石榴的果實,在熱帶是常綠樹。青皮石榴原產巴爾幹半島至伊朗及其鄰近地區,全世界的溫帶和熱帶都有種植,我國是在張騫出使西域時引入,南北都有栽培,以江蘇、河南等地種植面積較大,並培育出一些較優質的品種。中國傳統文化視青皮石榴爲吉祥物,視它爲多子多福的象徵。青皮石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間,而成熟的青皮石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃着麻煩,卻回味無窮。
石榴的外皮是青的，就說明石榴還沒有完全成熟，這種石榴的味道會比較酸澀，不是很好吃。
材料:銀耳一朵、青皮石榴兩個、湘蓮適量、清水適量。
做法:
1、銀耳和蓮子分別提前泡發和泡軟。
2、銀耳泡大以後撕成小朵再泡半個小時。
3、泡好的銀耳放入燉盅,加入適量的清水,燉3個小時。
4、加入泡軟的蓮子繼續燉一刻鐘。
5、青皮石榴去皮取果實榨成汁。
6、燉好的銀耳蓮子盛出來,澆上青皮石榴汁即可。
材料:鮮青皮石榴兩個。
方法:剝開取籽,搗碎,以開水浸泡,涼後過濾。一日含漱數次。有殺菌、消炎、消腫、促進口腔潰瘍癒合的功效。
材料:青皮石榴、冰糖、米白醋、玻璃瓶。
做法:
1、將青皮石榴剖開,取出青皮石榴籽。
2、將青皮石榴籽放入瓶中至瓶子的二分之一處。
3、加入冰糖或白砂糖。
4、加入米白醋到瓶子的四分之三處。
5、密封。
6、搖勻,讓青皮石榴籽、糖、白醋混合均勻。
7、將瓶子置於避光、陰涼處。
8、一個月即可飲用。
注意事項:使用的器皿及工具、食品保證潔淨。切忌沾上油和生水。
石榴和很多其他的水果一樣，也是可以放熟的，其實石榴是比較耐放的，如果保存得好的話可以放幾個月，想要石榴成熟其實也比較簡單，將石榴和成熟的蘋果、梨子、香蕉等成熟的水果放在一起，可以起到催熟的效果，如果是單獨放着可能熟得比較慢。
石榴成熟的標誌首先看外皮，外皮顏色由綠色變成了黃色，而且看上去有光澤，有的地方會突出，果粒比較飽滿，而且你會發現果粒中有一些像針一樣的紋路，有的石榴比較熟的時候會裂開。
石榴最好不要吃生的，生的石榴不好吃，會特別酸，而且還比較澀口，所以儘量等石榴放熟了再吃，營養價值和口感才都是最好的。
