石榴中富含礦物質，並具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。
感冒人羣要慎吃石榴。
因爲石榴具有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加上有良好的抑菌作用，適合口乾舌燥，腹瀉，扁桃體發炎人羣食用，但因爲石榴的收斂固澀作用，對於感冒咳嗽，尤其是咳嗽痰多的症狀有很大影響，容易加重感冒病情。
石榴性溫、味甘酸澀，含有多種人體所需的營養成分，石榴果實中含有維生素C和B族維生素，有機酸，糖類，蛋白質，脂肪，鈣，磷，鉀等礦物質，其中碳水化合物有17%，水分79%，糖類13%-17%，其中維生素C的含量比蘋果高，而脂肪，蛋白質含量較少。
石榴果實中含有多種氨基酸和微量元素，有助消化，抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。具有抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇，防冠心病，高血壓等多種功能，有健胃提神、增強食慾的功效，此外石榴中含有很高的水溶性膳食纖維，這種纖維在消化道中不會被酶分解，能吸水膨脹，軟化糞便，能有效防止便祕，又可以緩解腹瀉症狀。
石榴果皮種含有蘋果酸，鞣質，生物鹼等成分，具有明顯的抑菌和收斂功效，能使腸粘膜收斂，減少腸粘臘的分泌物，能有效的治療腹瀉，瀉痢等症;同時石榴果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效。
胃炎患者以及瀉痢初起人羣最好不要吃石榴;石榴吃多了會上火，並會令牙齒髮黑，吃完後應該及時漱口;石榴糖多並有收斂作用，感冒及急性炎症、大便祕結患者要慎食，糖尿病患者要禁食;兒童最好少吃石榴，容易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等症狀。
另外，石榴含有生物鹼、有機酸，食用過多不僅會使人感到牙齒酸，還有可能對牙齒的琺琅質產生一定的腐蝕作用，其汁液裏的色素能將牙齒染黑，因此，吃石榴後一定要及時漱口或刷牙。
