燕窩是一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作爲藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成爲名貴的燕窩。“金絲燕”每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名爲燕盞，是燕窩中之極品。
不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說：
採用幹挑/半乾挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用溼法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了；
老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。
燕窩不同部位----燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。
季節------冬天的話，因爲水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。
建議用純淨水，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘，或者使用300w的電燉鍋燉30分鐘，第一次燉沒經驗的話，儘量把燉煮時間控制在30分鐘內，燕窩是水溶性蛋白，燉煮的時候水多/時間過長的話，容易化水，影響體驗。
如果你以前沒有吃過燕窩，前三個月，每天一次，每次3克，把身體的消化吸收功能調整到一個好的狀態，第四個月後變成隔天一次，每次3克。
孕婦、老年人以及術後需要恢復的人應該堅持每天都吃。
小BB的話，4個月大就可以開始吃燕窩了，先少量餵食測試看是否過敏，確認OK以後可以一週2-3次，每次1-2克。
燕窩是蛋白質凝結而成的，含有一定的水分，所以會有淡淡的腥味，幹度越高的燕窩腥味越淡，其次，因爲金絲燕的棲息環境-----燕屋要模擬自然環境，封閉，溼度、溫度都較高，還會人爲灑一些鳥糞吸引金絲燕，所以天然的燕窩還會帶有一股黴味/氨味，燕窩燉煮以後，會有一股蛋清味。
1）促進人體對營養的吸收，唾液酸離子爲陰離子，在人體內可以和食物中的陽離子（比如鈣離子）結合，促進人體腸道對營養的吸收能力，補鈣期的媽媽吃燕窩，吸收效果更棒哦。
2）提高腸道的抗病菌能力，唾液酸可以阻礙病菌和腸道細胞的結合，從而提高人體的免疫力哦。
3）促進寶寶大腦發育，唾液酸是神經突觸的重要組成部分，媽媽孕期產後補充充足的唾液酸有利於保證寶寶大腦構成原料源源不斷的供給。
4）抑制白細胞粘附和消炎。
除了腫瘤病人、蛋白質過敏、發燒的人羣，燕窩適合任一體質的人羣食用，同時考慮到燕窩滋陰潤燥、增強免疫力、有助於傷口恢復等功效，尤其推薦孕婦產婦、手術後的病人、肺部疾病患者、身體素質差的老年人或者幼兒食用。
很多窩友反饋來姨媽的時候吃燕窩，可以幫助調理痛經，預防經期冒痘痘，經期抵抗力也會好很多。
如果只有咳嗽的話，可以吃燕窩，燕窩潤肺止咳的效果非常明顯，但是如果出現發燒情況，要停止吃燕窩，感冒的時候人體免疫功能下降，各器官功能都受到影響，這個時候進補燕窩，不利於感冒外邪的疏散驅除。感冒好了以後，可以堅持吃燕窩，增強抵抗力，以後就會少得感冒。
有蛋白質過敏的人就不太適合吃燕窩。皮膚過敏要看是哪種過敏原引起的，一般蛋白質過敏的成年人比較少，所以只要不是蛋白質引起的過敏就沒有問題。
事實上，燕窩獨有的生物活性蛋白對提高免疫力很有幫助，堅持食用燕窩可以提高免疫力，也可以減少皮膚過敏。但是要注意的是，經過漂白和化學處理的燕窩，因其殘留的高氧化物會致喉嚨發癢，所以食用燕窩一定要選擇高品質的好燕窩。
燕窩中的激素並非是大家理解的導致小孩早熟的雌性激素，而是一種含量非常微小的內源激素，幾乎可以忽略不計，小孩子4個月以上就可以吃燕窩了，燕窩能夠幫助大腦發育，提高記憶力，而且可以打好體質基礎，使小孩少感冒。
其實最好的時機是準備懷孕之前3個月到半年進補燕窩最好。準媽媽只有提高免疫力，才能爲寶寶打下堅實的基礎，孕早期很多媽媽有孕吐現象，實際吸收的營養遠遠不足，燕窩含有豐富的唾液酸和18種氨基酸，可以幫助補充充足的營養，而且媽媽吃燕窩吃得早，寶寶出生以後皮膚也會很好哦~
事實上，媽媽們產後一週以後就可以吃燕窩了，推薦吃到哺乳期結束。燕窩中的EGF因子對於傷口癒合很有效果，而且燕窩中富含的唾液酸可以阻絕腸道和病毒的結合，增強人體的抗病能力，同時因爲唾液酸爲陰離子，可以和人體內帶+的鈣離子結合，提高腸道對於營養的吸收能力。唾液酸還是大腦構成的重要營養成分，隨着寶寶的長大，媽媽乳汁的營養構成會進行相應的調整，乳汁中自帶的唾液酸含量會下降，媽媽在產後堅持吃燕窩，可以保證寶寶唾液酸源源不斷地供給，促進寶寶大腦發育。
手術後可以進食以後就可以吃燕窩了哦，注意不要吃人蔘等大補的食品，以免影響吸收。
皮膚細胞新陳代謝爲28天一個週期，但不意味着28天就有明顯效果。燕窩性平，根據多數窩友的反饋，至少要堅持每次3-5克（每天或隔天一次）3個月-半年纔有好效果。每個人的身體基礎水平不一樣，如果你原來就是很注意養生，消化吸收較好，那麼效果就會比較快。反之則比較慢。
當然不是，銀耳護膚的效果是因爲其中的植物性膠質，而燕窩則是含有特別的egf，它可以幫助細胞新陳代謝，促進細胞更新，延緩衰老，現在很多抗衰老保養品就宣稱自己添加了EGF，其實人體25歲以前會分泌出egf保持皮膚的光滑平整，25歲以後，你就要補充含egf的物質來幫助皮膚更新啦，不然會長出皺紋哦~
