燕窩是生活中常見的滋補品，燕窩的營養十分豐富，具有很好的食用價值，所以深受女性朋友的喜愛。那麼燕窩應該如何挑選呢?
市售的燕窩有血燕盞，白燕盞，黃燕盞。其中黃燕盞較爲稀有;白燕盞色白爲好;血燕盞以色暗紅的爲佳。購買時，以完整的盞形爲好，而燕條，燕餅，燕絲爲次選，特別是假貨充斥的更爲嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕，因爲血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。
燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛，雜質越少越好。燕窩應該爲絲狀結構，由片狀，塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞6克上下。
主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
燕窩乾燥時味道應該很淡，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化學氣味，魚腥味或油膩味的爲假貨。
燕窩是生活中常見的滋補品，燕窩的營養十分豐富，具有很好的食用價值，所以深受女性朋友的喜愛。那麼燕窩應該如何挑選呢?
燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的爲假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。
用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
燕窩除了真假，也分優劣，色黃白有光澤，網狀繃滿者爲好燕窩;肉薄不經燉的爲次燕窩;肉薄或發頭小，則質量更差。因此，大家買燕窩時一定要仔細辨別，以防上當。
