正品燕窩在市面上的售價是越來越高，很多商家都以假充真，導致消費者難以鑑別好壞，那下面就來教你如何判斷燕窩的好壞，趕緊來學學吧。
購買燕窩時，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進口的燕窩，要看有無相關進口的證明文件，以及合格證、衛生證明等，之後就是看燕窩的顏色，一般好的燕窩顏色爲象牙白，如白的發亮的多爲漂白過的，接下來看燕窩的形狀，品質好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角樣的爲好。
鑑別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸着質地堅硬幹脆則爲好燕窩，要是摸着有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質較多，品質較差。
簡單判斷燕窩好壞的標準還可以通過鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會散發出一股特有的淡淡的香味，而添加了魚膠、澱粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩，會有股油膩、魚腥、化學成分的味道。
另外條件允許的話，還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，好的燕窩經水浸泡後，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細均不同，摸着不會有粘膩感，其天然的顏色不會改變，反之泡水後燕窩變色、摸着粘稠、彈性差則爲品質不好的燕窩或造假燕窩。
正品燕窩在市面上的售價是越來越高，很多商家都以假充真，導致消費者難以鑑別好壞，那下面就來教你如何判斷燕窩的好壞，趕緊來學學吧。
用火燒燕窩判斷燕窩的好壞也是鑑別方法之一，其品質好的正品燕窩，經火燃燒後會熔化起泡，並且沒有煙味和臭味，灰燼呈灰白色，而假的劣質燕窩由於摻雜了其他物質，在燃燒時會冒火星作響，出現冒黑煙，有焦臭味的現象，其灰爲黑色塊狀物。
另外將燕窩加稀鹽酸煮沸10分鐘，好的燕窩其溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；燉煮後有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮後，“燕絲“不透明，燉制後很快會化掉。
幹燕窩應該放於陰涼乾燥處常溫處保存，這樣才能保證燕窩的品質不被破壞，若放在光線強烈的地方，日久照曬，燕窩的顏色會因爲日照時間長而導致發黃變色。
另外幹燕窩若長時間放在空氣中，還會發生氧化反應，導致內部顏色發生改變，有變黃的現象。
每一隻金絲燕所築成的燕窩都是不一樣的，其燕窩顏色也會隨着鳥兒食用的食物發生改變，其不同的食物分泌出的唾液成分多少有些差異，導致最後燕窩顏色會有微黃的樣貌。
