雞蛋因富含優質蛋白及多種營養素一直被人們所喜愛。不過，即使是簡單的水煮蛋也有很多學問。不要以爲隨便丟水裏煮煮就完事了，弄不好很可能不營養反而吃進病菌。那麼雞蛋煮幾分鐘能熟呢？煮雞蛋冷水下鍋還是熱水？一起來看看吧。
雞蛋煮幾分鐘能熟
雞蛋煮的時間要看各人情況，如果有人喜歡吃溏心的雞蛋，一般在水煮開後的三四分鐘就可以撈出雞蛋，如果喜歡吃鬆軟的雞蛋，在水煮開後的就五六分鐘撈出雞蛋，喜歡吃全熟的雞蛋，在水煮開後八分鐘就可以撈出雞蛋。
煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
煮雞蛋的時候有的人喜歡在冷水的時候就將雞蛋放入鍋中，還有的人喜歡在水煮開之後，再放入雞蛋。雖然這兩種方法都能將雞蛋煮熟，但是還是建議在冷水時候放入雞蛋，如果水煮開之後放入雞蛋，雞蛋因熱脹冷縮的原理，雞蛋會煮破裂，導致雞蛋中的營養成分丟失，因此應該在冷水或溫水的時候放入雞蛋。
吃雞蛋的常見誤區
1.吃雞蛋膽固醇會升高
蛋黃中的甜菜鹼有利於降低血液中的同型半胱氨酸，同型半胱氨酸是引起動脈硬化、心腦血管疾病的危險因素之一。有研究證明，大部分人的膽固醇並不會因爲吃雞蛋而上升。建議老年人每日不要超過1個雞蛋，膽固醇高的人暫時不要吃雞蛋。
2.煮雞蛋時間越長越好
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
3.生雞蛋更有營養
生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裏含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。
關於雞蛋煮幾分鐘能熟的知識就爲大家介紹到這裏了，希望可以幫助到大家。此外還介紹了煮雞蛋冷水下鍋還是熱水以及吃雞蛋的常見誤區的知識。
