青豆
1青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2青豆中富含皁角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
適用人羣
一般人羣均可食用
青豆的營養價值
大豆味甘、性平，入脾、在腸經;
具有健脾寬中，潤燥消水的作用;
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
青豆湯
材料：青豆、洋蔥末、黃油、麪粉、雞湯
調味料:鹽、胡椒
(1鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香後倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。
(2用黃油將麪粉炒香成漿，徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。
(3用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味後裝盆即可。
注意：青豆不宜久煮，否則會變色。
隨着現代食品技術的發展，青豆已經加工成開袋即食的休閒食品，方便衛生。
栽培技術
爲豆科大豆屬一年生草本植物，原產中國。中國自古栽培，已有5000年的種植史。在中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播的。
四、喝梨水
表現症狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼乾、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：川貝母10克搗碎成末，梨2個，削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
五、吃豬腰
表現症狀：頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰脊痠軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子，山萸肉各15克，共放入砂鍋內煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
肝火旺盛適合吃的水果
1、性寒的水果：香蕉、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)、柿子、柿餅、柚子等，其中西瓜具有清熱解暑、除煩止渴、潤腸、利尿等功效，夏天可以多吃。
2、性涼的水果：蘋果(微涼)、梨、橙子、草莓、芒果、羅漢果、蓮子芯、百合等，其中草莓中含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，多吃草莓具有養肝名目、清熱解暑、除煩的作用。
3、性溫的水果：桃子、杏子、大棗、荔枝、桂圓肉、金橘、石榴、木瓜、松子仁、櫻桃等水果。
4、性平的水果：李子、葡萄、橄欖、蓮子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、山楂等水果。
5、 草莓，中醫認爲其有去火功效，能清暑、解熱、除煩。
6、 西瓜，性涼，對解暑很有幫助，且富含鉀鹽，有利於補充體內鉀鹽的缺失。切忌西瓜在冰箱裏超過三小時。
7、 西紅柿，雖算不上水果，但其營養豐富，同樣能清澈解毒，平肝去火。
8、 梨，生津止渴，養血生肌，清熱降火，富含糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
9、 甘蔗，滋補清熱，且性寒，不易上火。
10、 一些性熱的水果，如橘子、菠蘿、桂圓、石榴、荔枝等，最好不要多吃。
除了調理養成良好的飲食生活習慣，還要不熬夜，適當運動，減輕壓力，保持愉快輕鬆的心情，這些都能減少火氣的形成哦。
