秋季由於氣候的乾燥，氣溫的改變，很多朋友會出現肝火旺盛的情況，而肝火旺盛的一個最明顯的症狀就是脾氣大。我們日常生活中，要怎樣如何辨別肝火旺盛，並且如何通過飲食來進行調理和改善呢?
肝失疏泄，氣鬱化火或肝熱素盛所致，與情志激動過度也有一定關係。簡單的說，導致肝火旺盛的原因是情緒抑鬱，睡眠不足，五臟失調，氣候乾燥。
肝火旺盛的一般症狀爲：脾氣暴躁、心煩意亂、口苦、頭痛、失眠、食慾下降，女性朋友還可能出現月經失調的症狀，對健康有一定的危害。如果大家或者發現自己的親人出現以上3種症狀，就可能是肝火旺盛了。
中醫認爲，我們的五臟之間的運轉都是相輔相成的，一榮俱榮，一損俱損。而我們養護肝臟，其實也是養護脾臟。肝主疏泄，脾主運化;肝藏血，脾生血統血。
因此，肝與脾的關係主要表現爲疏泄與運化、藏血與統血之間的相互關係。只有我們的肝臟健康，身體膽汁才能正常分泌，脾臟才能更好的運轉。因此，養肝也是潤脾。肝養好了，不僅我們的不容易發脾氣了，性格變好了，脾胃也會更加健康。
養護肝臟的方法有很多種，其中食療方法是最有效、最簡單的方法。如果大家有肝火旺盛，經常口苦，或者心情煩躁，好發脾氣，以多食用一些以食品，對降肝火效果非常的好。
中醫認爲，荸薺具有非常好的清熱解毒的功效，秋季很多朋友有上火、肝火旺盛的情況，這些小毛病雖然很小，但是卻非常影響人們的正常生活，適當的食用荸薺，不僅可以幫助人們生津、降火，祛除體內的火氣，還可以溫中益氣。並且荸薺還有促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節人體的酸鹼平衡。而把荸薺榨成汁，有很好的降肝火功效。
從古代開始我們就有喝綠豆湯消火的習慣，因爲綠豆性寒涼有解毒作用，所以夏天有暗瘡、痱子的朋友，喝一些綠豆湯，就可以消除問題。而秋季，喝一些綠豆湯也有非常好的降肝火的功效。不過大家在煮綠豆湯降火的時候，注意不要將綠豆煮到爆開，飲用淺綠色的清水，清火效果最好。
百合和蓮子，是非常好的清熱解毒的食品。百合，它的大部分成分都爲澱粉和蛋白質，同時還含有大量的維生素和生物鹼，也是非常好的滋補佳品。在百合湯中加入適量的蓮子，可以幫助我們清心安神，消除肝火，治療失眠。
在所有的食物中，“苦”是“火”的天敵，之所以這麼說，是因爲苦味食品中含有生物鹼、尿素類等使人覺得苦的成分，這些苦味成分，不僅對健康有益，而且可以有效的清熱解毒，消除疲勞。而苦味食品中，人們最長吃的就是苦瓜。如果大家發現自己或者家人有肝火旺盛的情況出現，可以適當的食用一些苦瓜，清火效果是非常好的。還有其他的苦味食品，同樣也有很好的清火效果，例如苦丁茶、杏仁、芥藍等。
