臘魚是我國的傳統美食，逢年過節都少不了，可以將臘魚和豆豉一起搭配，蒸着吃，味道濃郁，是一道不可多得的簡單下飯菜。
主要食材：豆豉10克。
其他食材：臘魚220克、油適量、薑絲10克。
1.臘魚放在淡鹽水中浸泡20分鐘。
2.先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。
3.鍋內燒熱油，油溫要高些。
4.當油冒煙時，溫度就夠了，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裏。
5.油溫高些，以便豆豉充分地釋放香味。
6.臘魚清洗乾淨，瀝乾水，切塊，裝進盤子中。
7.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。
8.然後把油泡過的豆豉鋪在魚身上。
9.上鍋蒸15-20分鐘。灑上蔥花即可。
開胃、健脾。
