藕粉是一種營養十分豐富的食物，而且沖泡方法也特別簡單，但是藕粉衝出來是乳白色的能吃嗎？
能吃但不建議吃。
正常情況下藕粉衝出來都是白色或者粉紅色透明狀的糊狀物質，此時口感十分軟化爽口，如果藕粉衝出來如果是乳白色的，那麼證明並沒有衝成功。
但此時藕粉中也並不含有毒性物質，想繼續吃的話也是可以吃的，只是吃起來口感不太好，而且也不太容易消化吸收，所以是不建議直接吃的，建議經過重新加工之後再食用。
用微波爐或者小鍋重新加熱。
如果藕粉衝出來是水一樣的話，那麼是還可以繼續拯救的，如果家裏有微波爐的話，那麼可以將其置於微波爐專用的碗具中，然後中高火轉30-60秒左右，此時藕粉就能夠重新恢復黏稠的狀態。
如果沒有微波爐的話，那麼也可以將其倒入到小鍋內，並開火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至藕粉變得黏稠就可以了。
吃多了可能會。
藕粉中含有較多的澱粉，碳水化合物的含量比較高，如果食用過多，導致熱量攝入超標的話，那麼在消耗不夠的情況下，多餘的熱量就有可能會在體內轉化成脂肪，從而就會增加發胖的可能性。
因此在吃藕粉的時候也要適當地減少其它碳水化合物的食用量，而且需要適量食用，搭配其它的肉類、蔬菜、水果等一起食用。
有一定的養胃作用。
從中醫的角度上來看，藕粉性平，其中含有較多的澱粉，而澱粉在高溫下會發生糊化作用，食用之後能夠對人體起到健脾開胃、清熱生津、止瀉化溼的作用，因此對於一些胃不太好的人羣來說，是可以適當地吃一些藕粉的。
但現在很多藕粉在製作的過程中會添加一定的白砂糖，因此對於一些血糖偏高的人羣來說，如果要吃藕粉的話，那麼建議選擇無糖的，而且也要少吃一些。
