昨天在回家的路上遇到了挑擔賣的脆柿子，在外形上來說，脆柿子的外形真是不錯，個頭大，我就買了好些，準備今天晚上回家吃，請問脆柿子爲什麼發澀呢？下面一起來看看吧！
脆柿子如果成熟度不高的話，吃起來口感就會發澀，這裏引起發澀的成分是鞣酸，脆柿子成熟度不高，鞣酸的含量就高；如果脆柿子的成熟度高的話，鞣酸成分也會相應的比較少，因此，食用脆柿子一定要吃成熟度比較高的。
脆柿子成熟之後要進行脫澀處理，若是脆柿子沒有進行脫澀處理的話，就不要吃柿子皮，脆柿子未脫澀，但是吃了柿子皮的話，口感就會比較澀。
品種原因。
脆柿子是柿子的一個品種，和常規的柿子相比，脆柿子太特別了，一般的柿子成熟之後果肉是軟的，而脆柿子成熟之後果肉也還是硬的，一般的柿子成熟之後種子也比較大，而脆柿子成熟之後基本上看不到籽，這是品種原因導致的，若是喜歡吃這樣的脆柿子的話，可以在脆柿子成熟上市的時候進行購買和食用。
視具體情況而定。
脆柿買回來硬的可能是還沒熟，判斷方式是脆柿的顏色，若脆柿的顏色還比較青的話，說明脆柿成熟度低，這種脆柿不要直接吃，可以放一段時間，等脆柿完全成熟後再進行食用。
如果脆柿子已經成熟了，買回來進行脫澀後可以直接食用，脆柿子成熟之後不會像其他柿子一樣變軟，成熟後的果實也是硬的，但只要果實熟了就是可以吃的。
脆柿熟到果皮完全變黃就可以吃了。
脆柿判斷熟不熟的一般標準是脆柿的外觀，若脆柿比較熟的話，脆柿的果皮會由青色變成黃色，如果脆柿果皮不夠黃或者是黃得不均勻的話，說明脆柿的成熟度還不夠高，可以放置一段時間，等脆柿完全成熟後再進行食用，若比較急着想吃脆柿的話，可以將脆柿和成熟的香蕉、蘋果放在一起催熟，等脆柿完全成熟後就可以進行食用了。
