很多人吃螃蟹的時候喜歡吃螃蟹的蟹黃，螃蟹蟹黃口感鮮美，營養豐富，在生活中比較受歡迎，那蟹黃是螃蟹的什麼部位？公螃蟹的蟹黃是什麼東西？
蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺，一般只有母蟹纔會有，顏色一般是酒紅色的，其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇等，營養價值豐富，一般人羣都可以適當吃，但對於高血脂、冠心病及動脈硬化的患者來說，不建議去吃蟹黃，避免誘發或者加重其病情，對其健康造成威脅。
是公蟹的肝胰腺。
一般來說公蟹是沒有蟹黃的，公蟹主要含有蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，顏色是粘稠的白色狀物，其中的黃色也不是蟹黃，而是公蟹的肝胰腺。公蟹蟹膏細膩，含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂以及維生素，適量吃能爲人體補充充足的營養。
主要有以下不同：
1、屬性不同：蟹黃是母蟹特有的，而蟹膏是公蟹特有的。
2、顏色不同：綜上所述可以知道，蟹黃是橘黃色的，而蟹膏是白色的。
3、口感不同：蟹黃具有顆粒感，吃起來和蛋黃比較相似，而蟹膏口感細膩，無顆粒感。
4、成分不同：蟹黃的主要成分是卵細胞、器官、腺體、組織液等；而蟹膏的主要成分是精囊和脂肪集合物。
5、食用時間不同：俗話說九雌十雄，每年農曆九月份是吃蟹黃的時候，十月份是吃蟹膏的時候，根據自身喜好不要錯過時間。
螃蟹母蟹和公蟹處理蟹黃蟹膏不一樣，還有以下方面也是不同的：
首先母蟹和公蟹的腹部不一樣，公蟹腹部是三角尖形，母蟹腹部是呈圓形或橢圓形；其次就是公蟹和母蟹的蟹鉗不一樣，母螃蟹蟹腳只有兩條腿上長有絨毛；而公螃蟹則是八條腿都有；最後就是兩者屁股大小不一樣，一般母蟹大於公蟹。
