青梅酒是用青梅釀造的酒製品，口感清酸，深受人們喜愛，不知道釀造青梅酒的時候用多少度的酒比較好呢？
建議用50度以上的酒釀造。
一般來說，釀造青梅酒的時候最好使用50度以上的酒，這樣釀出來的酒口感香醇，風味獨特，而且可以存放較長的時間，深受人們喜愛。
當然對於酒量不好的人羣來說，如果飲用不了這麼高度數的酒，也可以用度數稍低的酒來浸泡，不過最好也不要低於35度，因爲度數過低的酒浸泡青梅後度數會進一步降低，不利於存放。
白酒或朗姆酒等清香型的酒。
一般來說，白酒、朗姆酒和清酒都是釀造青梅酒的常用原料，但是泡青梅酒這類果酒的時候，主要還是想突出青梅的果香味，所以不宜使用濃香、醬香、馥郁香等比較濃郁的酒製品，以免覆蓋了果香。
因此清香型的白酒或者朗姆酒是比較適合用來釀造青梅酒的，此外，選酒的時候也最好選用大廠使用純糧固態法釀造的產品，這樣不易出現雜醇，添加劑也不會過多。
可以，但是不建議中途加酒。
一般來說，釀造青梅酒的時候都是在最開始的時候加一次酒，然後便將瓶子密封等待青梅中的營養成分充分析出在酒中。
而如果在中途加一次酒的話，容易降低青梅酒的營養價值，口感也不會有一次浸泡的青梅酒香醇濃厚，所以並不建議中途加酒，如果有多餘的酒建議再買些青梅另外泡一罐。
1、釀酒的瓶子要瀝乾水分，並且最好選用廣口的玻璃瓶，這樣密封性比較好。
2、挑選冰糖的時候可以選擇黃冰糖也可以選擇白冰糖，黃冰糖可以使泡出來的青梅酒顏色更金黃鮮豔，而白冰糖可以使青梅酒更加透亮，這兩者在口感上不會有太大區別，選擇的時候主要看個人喜好。
3、釀造的時間建議至少六個月，沒有超過保質期的青梅酒都是越釀越香濃，一般一年以後的果酒口感就已經比較醇厚了。
