白靈菇是生活中一種十分常見的可食用菌類，其中含有豐富的營養物質，對人體來說具有多種保健作用，那白靈菇有什麼功效與作用呢？
白靈菇又名阿魏蘑、阿魏菇等，其中含有一定的阿魏酸，而阿魏酸是一種具有蔥蒜味的物質，具有殺蟲、消食的作用，因此對於一些體內積食、消化不良、體內有蟲的人羣來說，可以適當地吃一些白靈菇。
白靈菇中所含的脂肪含量較少，且多爲不飽和脂肪酸，食用後能夠與體內的膽固醇結合生成膽固醇酯，從而可以降低體內的膽固醇和甘油三酯含量，在一定程度上可以起到調節血脂、預防心腦血管疾病發生的作用。
白靈菇中含有豐富的膳食纖維素，食用後能夠促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且還能吸收腸道內的水分，增加糞便的體積，因此對於一些便祕的人羣來說，可以適當地吃一些白靈菇，可以起到潤腸通便的作用。
白靈菇中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，能夠幫助人體組織器官維持正常的生理活性，而且其中所含的真菌多糖也能增強人體的免疫力，因此對於一些體質虛弱的人羣來說在生活可以適當地吃一些白靈菇。
1、白靈菇炒肉片：將白靈菇用手撕成絲，鮮肉切成片，在鍋中加入適量的食用油燒熱，下入肉片炒至變色，加入適量的料酒、老抽，翻炒均勻後加入白靈菇，炒熟後加入鹽、雞精調味即可出鍋食用。
2、蠔油白靈菇：白靈菇切片，彩椒切塊，在鍋中加入適量的清水燒開，下入白靈菇焯水後控幹，在鍋中加入適量的食用油，放入蔥姜爆香，下白靈菇，加入蠔油、食鹽、料酒、清水燉一會兒，最後加入辣椒翻炒均勻即可。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：過敏者。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
