我昨天在外面看到了一種叫秀珍菇的蘑菇，感覺這種蘑菇和平菇很像啊，但是又不是平菇，秀珍菇的功效與作用是什麼啊？下面一起來看看吧！
秀珍菇，又稱爲“小平菇”味道可口，營養價值高，在秀珍菇中含有豐富的蛋白質、纖維素，還含有多種氨基酸、微量元素，能爲機體補充多種營養物質，有較好的滋補功效，食用秀珍菇能促進身體的新陳代謝，可以增強體力、緩解疲勞。
秀珍菇味道鮮美，營養價值高，在秀珍菇中含有多種人體所需氨基酸，還含有維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，氨基酸能促進骨骼發育，還能爲腦部發育提供營養，較爲適合記憶力減退者食用。
秀珍菇是常見的一種蘑菇，味道可口，營養價值高，在秀珍菇中含有豐富的氨基酸，還含有維生素B、維生素C及多種微量元素，能促進血液循環，加速身體的新陳代謝，中醫認爲，秀珍菇有舒經活絡的功效，可用於治療手腳麻木、腰腿疼痛、筋絡不適等症狀。
秀珍菇味道鮮美，而且營養也很豐富，在秀珍菇中含有蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素B、維生素C等營養物質，還含有平菇素、酸性多糖等有效成分，適量的食用秀珍菇可以提高機體免疫力，對身體健康很有好處。
煮粥
材料：秀珍菇、粳米、薑末、食鹽、香油、蔥花。做法：將秀珍菇泡發，洗淨，去除根部，與姜一起剁碎，越碎越好；然後將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋中，加入適量清水；大火煮沸，然後放入秀珍菇薑末攪勻；轉小火慢煮，直至粥變得粘稠；加入食鹽、蔥花，滴入幾滴香油攪勻即可。
煮湯
原料：秀珍菇、雞肉、黃芪、枸杞子、薑片、蔥段、鹽、料酒各適量。做法：秀珍菇反覆清洗乾淨，去根蒂，切厚片；雞肉剁成塊狀，放入鍋中汆去血水，撈出，洗淨備用；將蔥段、薑片、料酒、黃芪、枸杞子、秀珍菇片和雞肉絲放入燉鍋內；加入適量清水，先用大火煮沸，然後改小火燉2小時左右，直至食材軟爛；出鍋前加入適量食鹽調味即成。
適宜人羣：營養不良、腰腿疼痛、記憶力減退者。
禁忌人羣：對菌菇過敏者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
