前幾天從朋友那裏買了兩支種的人蔘，打算做成人蔘酒喝，可是這白酒還沒到，人蔘只好先放在家裏，那麼這人蔘要放冰箱冷藏起來嗎？
視情況而定。
如果是人蔘是新鮮的，剛挖出來不久的話，那這樣是需要冷藏保存的，新鮮人蔘含有較多的水分和泥土雜質，如果直接放到常溫環境下，可能會有腐爛變質的現象，因此這樣的新鮮人蔘是需要低溫冷藏保存的。但如果是處理過、曬乾了的人蔘，那麼可放可不放，短時間放在常溫環境下不會有什麼變質風險。
1-3個月不等。
人蔘放冰箱保存的時間與其本身有很大關係，如果人蔘是新鮮帶有水分泥土的，冰箱的低溫環境可以暫時抑制泥土中的細菌對人蔘的侵蝕，保存方法得當的話，放置1-2個月應該是可以的，不過營養成分可能會有輕微的耗失。如果人蔘已經曬乾了，保存得當放置3個月甚至3個月以上也是有可能的。
用柔軟的青苔輕輕裹住新鮮人蔘，把裹好的人蔘放在箱子容器內，在青苔表面撒些水，保持一定的溼度，將箱子放在陰涼通風處即可，這種方法可以保存1-2周左右。
將新鮮人蔘用軟毛刷在水下輕輕刷洗掉表面的泥土，用乾淨的至今吸乾人蔘表面的水分，然後將人蔘放在陽光下晾乾水分，晾乾後密封放置於陰涼處保存即可，這樣一般可以保存1年左右。
在鮮人蔘表面少量撒一點水，用自封袋將鮮人蔘裝進去（不要損壞鬚根），將自封袋封好口後，用牙籤在表面扎幾個小孔，再放置冰箱冷藏室即可。
建議燉湯服用。
1.先將新鮮額人蔘清洗乾淨，切成均勻的薄片。
2.取10-15片人蔘薄片放入碗中，倒上適量清水，密封好碗口。
3.碗放入鍋中，隔水燉1-2小時左右，喝掉湯汁後可將人蔘吃掉。
