牛鞭以公牛的生殖器製作而成的，歷來就是一種具有滋補作用的食物，那牛鞭到底有什麼功效和作用呢？
從中醫的角度上來說有“以形補形”的說法，而從科學的角度上來看牛鞭中確實含有豐富的雄性激素、蛋白質、微量元素等營養物質，適量食用對於人體來說有補腎氣、扶陽氣的作用。
牛鞭中含有豐富的膠原蛋白和脂肪，食用後可以在腸道內分解成小分子的氨基酸被人體吸收，而且牛鞭還具有一定補氣血作用，人體食用之後可以起到滋潤肌膚、面色紅潤、美容養顏的作用。
牛鞭含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中蛋白質不僅是維持人體新陳代謝非常重要的物質，而且還是合成免疫球蛋白的原料，所以適量食用牛鞭可以起到增強人體的抵抗力、增強體質的作用。
牛鞭具有一定的滋補作用，具有補氣補血的作用，對於氣血兩虛的人羣來說適量食用能夠強壯筋骨、補益氣血，改善疲勞無力的症狀。
1、炒食：牛鞭切成片之後可以與蔥、姜、蒜、辣椒等配料一同爆炒，口感脆嫩，香氣四溢。
2、滷食：將整根牛鞭焯水之後可以在裏面加入一些滷料做成滷味，吃起來醬香濃郁。
3、藥膳：將牛鞭洗淨之後切成合適的大小，再加入適量的紅棗、枸杞等藥材以及蔥、姜等配料一起做成藥膳食用，效果會更好。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：兒童、孕婦。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
