秋葵是生活中常見的一種蔬菜，富含營養，食用價值較高，很多人喜歡吃，但有些秋葵苦苦的，那麼秋葵苦苦的能吃嗎？
能吃。
秋葵是錦葵科一年生草本植物，以其嫩果爲食，含有蛋白質、維生素、礦物質、脂肪、纖維素、微量元素、果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等成分，食用可以補充人體所需的物質，有利於身體健康。
但除了這些營養成分以外，秋葵中還含有草酸、鞣質等物質，當這些物質達到一定含量時，就會導致秋葵帶有苦苦的味道，但這些物質並不會對人體健康造成危害，因此秋葵有苦苦的味道時，還是可以正常食用。
焯水。
由於引起秋葵發苦的物質，草酸及鞣質都具有不耐高溫、並且可以溶於水中的特性，因此可以將秋葵進行焯水，能夠使這些物質基本溶於水中，再將秋葵撈出時，苦味基本已經被去除。
但需要注意的是，由於秋葵中含有豐富的粘液，這些黏液中含有大量營養物質，要是將秋葵切開焯水，導致秋葵營養大量流失，因此秋葵在焯水時，清洗乾淨後整根焯即可。
不能去。
雖然說秋葵的營養物質豐富，長期適量食用帶有一定抗氧化的作用，能夠合理的消除體內有害的自由基，從而減輕對細胞的衰退，推動黑色素的溶解，達到一定美白皮膚、提升皮膚健康度的作用。
但臉上的斑點因不同的因素，也會造成不同的斑點類型，大多需要通過醫療手段及做好防曬工作才能使其淡化，而秋葵只是一種蔬菜，並不能直接達到去除斑點的作用，因此秋葵不能去臉上的斑。
可能會引起過敏。
雖然說秋葵的營養價值較高，但秋葵含有很多的粘液蛋白，其中含有一定的異體蛋白，並且給表層帶有一定的絨毛，這兩種都可能會引起過敏的情況，對於一些過敏體質的人羣來說，食用後有較大的過敏風險。
