自己在家熬了一點草莓醬，但是是用鐵鍋熬的，熬出來草莓醬顏色有點發黑，這是怎麼回事呢？熬草莓醬的時候需要加水嗎？讓我們一起看看吧。
這是因爲草莓中含有豐富的果酸成分，如果用鐵鍋熬草莓醬的話，鐵鍋中的鐵離子就會與果酸結合發生反應，從而使得草莓醬顏色變黑。所以日常生活中不建議用鐵、鋁等金屬材質的鍋具熬製草莓醬、最好能使用砂鍋或者是不鏽鋼材質的鍋。
同時這種用鐵鍋熬出來以及變黑的草莓醬也是不建議再繼續食用的，因爲其中可能會產生對人體有害的物質。
看個人需要。
熬製草莓醬的時候草莓本身會有水分出來，所以如果想要果醬味道更加的濃一點的話，建議不要加水，這樣熬出來的草莓醬質地也會更加的濃稠一點。
但如果想要熬出來的草莓醬吃起來稀一點的話，就可以在熬草莓醬的時候加入適量的水。
可以。
很多人在熬製草莓醬的時候都喜歡加檸檬，這是因爲檸檬味道較酸，而草莓醬口感較甜，檸檬能夠起到調節酸甜度，改善口感的作用。同時檸檬中的果酸成分還是天然的殺菌防腐劑，在草莓醬中加入檸檬還能夠幫助消滅草莓醬中的部分細菌，從而能使得草莓醬得到更好的保存，檸檬特有的香味還能增加草莓醬的風味。
但如果家中沒有檸檬的話也可以選擇不加或者是用白醋代替，但如果是沒有加檸檬的草莓醬的話，就一定要儘快吃完。
保存得當的話2-3個月左右。
草莓醬中含有豐富的維生素以及礦物質元素以及糖分等多種營養成分，再加上自制的草莓醬一般都不會加防腐劑的原因，所以相對於市面上售賣的草莓醬來說，保質期就會要短一些。建議做好的草莓醬要密封好，然後放入冰箱中冷藏保存，保存得當的話一般能保存2-3個月左右。但儘量儘快將其食用完，因爲保存時間越久的話，草莓醬營養成分流失的就越多，且口感也就越不好。
