開水衝雞蛋因爲其方便性，成爲了很多人早餐的首選，那開水衝雞蛋中會含有細菌嗎？開水衝雞蛋又要怎麼做纔不腥呢？讓我們一起來看看吧。
有存在細菌的可能。
一般雞蛋的表面都會有一定的細菌污染，而一般要高溫持續加熱才能將這些細菌完全殺滅。但開水衝雞蛋的話只能持續短時間的高溫加熱，這樣不能保證雞蛋中的細菌能被全被消滅掉，所以存在一定感染的風險。因此未來健康考慮進行將雞蛋持續高溫煮熟再吃。
1.清洗雞蛋外殼：在做開水衝蛋之前先將雞蛋的外殼清洗乾淨，這樣能夠去除表面的部分細菌；
2.容器消毒：將準備用來做開水衝雞蛋的容器進行高溫消毒，這樣可以避免容器中的細菌污染雞蛋，還能夠加速雞蛋變熟。
開水衝雞蛋時，雞蛋只能達到八、九成熟，所以這樣做出來的雞蛋就會有一點腥味。這時候可以在雞蛋中加入適量蜂蜜，蜂蜜能夠蓋住雞蛋中的腥味，從而能起到調整口感的作用。
加白糖也能夠幫助去除開水衝雞蛋中的腥味，如果家中沒有蜂蜜的話，加點白糖也是不錯的選擇。
在做開水衝蛋時一定要選擇用新鮮雞蛋，一定不能用那種外殼有破裂的雞蛋，像這種有破裂的雞蛋的話中間就可能已經受到污染，食用後的話會有損健康。
做開水衝雞蛋時，一定要使用現燒的開水，因爲只有現燒的開水才能保證足夠的高溫，這樣才能起到更好的殺菌作用。
開水衝雞蛋的口感雖然很好，但是一定不能過量食用，因爲雞蛋中含有較高的膽固醇含量，食用過多的話很容易導致高血脂症。
