生蠔近些年在夜宵攤、燒烤攤上越來越常見，而且生蠔的營養豐富，被譽爲“海中的牛奶”，但是每次吃生蠔的時候裏面總有一坨黑綠色像屎一樣的東西，是可以吃的嗎？
視情況而定。
生蠔屬於“素食主義者”，一般攝入的是藻類及浮游植物，生蠔裏面黑黑綠綠的一團東西其實並不是生蠔的屎，而是生蠔的消化器官和一些從海洋中攝取的天然海藻、浮游植物還未被消化的狀態，其中含有多種營養物質，一般來說吃下去對人體無危害，是可以吃的。
但是由於國內的海域存在一定的污染，生蠔的生存條件不是特別好，容易積聚一些重金屬和泥沙在體內，這類生蠔建議刮掉清洗乾淨後煮熟食用，如果是非常好的水質生產出的生蠔是可以吃的。
生蠔攝入的天然海藻食物殘渣存在於生蠔的腸腺中，腸腺屬於生蠔的消化器官而不是排泄器官，生蠔的屎一般都隨着水流排入到海里面去了。
但是黑綠色的部分畢竟是屬於生蠔的消化物，一般來說新鮮的消化物是會帶有一定的水腥味，喜歡吃的人覺得很香，不喜歡吃的人覺得很腥。而如果是不新鮮的生蠔，裏面的消化物容易變質，散發出異味，生蠔的肉質也會變差，這類生蠔就不建議吃了。
除了外殼都能吃。
在食用生蠔的時候，一般除了外面的外殼不吃，其它的東西都能吃。生蠔的外殼堅硬，上面附着了許多海藻類及微生物，直接食用可能會導致人體出現腹痛、腹瀉等症狀。
一般來說生蠔殼可以經過清洗、專業加工後製成中藥中的一味藥—牡蠣，其性鹹、微寒，具有安神助眠、散結止咳的作用。
生蠔糞便一般不需要特殊處理，可以將買回來的生蠔放在乾淨的流水裏養殖2—3天，待生蠔自行排出體內多餘的糞便和毒素即可。
如果是對生蠔的內臟腥氣過於敏感的話，可以將消化器官內的黑色或綠色的部分刮乾淨後再烹飪，但其實那部分東西是未被消化的天然海藻，具有很高的營養價值，去除後營養價值可能會有所下降，如果是污染較嚴重的建議還是去除後再食用。
