檸檬雞爪對於很多人來說是一種開胃的小零食，在閒暇的時候會喜歡做，那麼如果檸檬雞爪做出來發苦怎麼挽救呢？
檸檬雞爪若是做出來的出現苦味的話，則可以通過帶有甜味的食物來緩解，例如加入蜂蜜來緩解，取適量的蜂蜜加入到檸檬雞爪中，攪拌均勻至蜂蜜徹底融化即可。
蜂蜜的甜味不是很高，不會對檸檬雞爪的味道帶來很大的影響，並且蜂蜜的營養價值高，可以提升檸檬雞爪的營養價值。
其次還有一種最爲徹底的方式就是調換湯汁，按照原來的比例重新調配一份調味料，然後將檸檬雞爪給撈出來，過一遍清水，將其苦味徹底去掉之後，瀝乾水分，直接放入到調味料中，攪拌均勻之後，重新醃製就可以了。
檸檬雞爪出現變苦的原因有可能是因爲沒有處理好檸檬所導致的，檸檬皮和檸檬籽中是含有一定的量的檸檬苦素，尤其是檸檬籽中，所以若是沒有處理好檸檬籽的話，會導致湯汁變苦，從而醃製出來的檸檬雞爪出現苦味。
其次還有一種可能就是材料的原因，若是採用了變質或者是不新鮮的食材，長時間的醃製就可能會出現苦味，但是一般會伴隨其他的異味，明顯區別於檸檬籽的苦味，所以這樣變苦的檸檬雞爪是不建議食用的。
處理好檸檬籽。
檸檬雞爪若是不想變苦的話，那麼最需要處理的就是其檸檬籽，無論是切開了的檸檬籽，還是完整的檸檬籽，都是不可以放入檸檬雞爪中的，尤其是切開的檸檬籽，或多或少都會導致雞爪變苦。
加水。
若是檸檬雞爪做得太酸了的話，則可以加入適量的涼白開進行稀釋酸味，同時也要增加其他調味料的味道，再進行醃製即可。
需要注意的是涼白開在沖淡酸味的同時，也會沖淡其他調味料的味道，所以需要根據實際情況來加入其他的調味料來調整。
食材：雞爪10個、檸檬1只、香醋、生抽、食用鹽。
操作步驟：
1、將雞爪放清水裏泡上10分鐘，清洗三次之後，放入鍋中煮沸，將雞爪煮熟。
2、將煮熟的雞爪撈出，放入涼水中放涼，撈出控幹水分，放入碗中。
3、在碗中加入檸檬汁，剩餘的檸檬切片，一起放入碗中。
4、然後依次倒入香醋、生抽、食用鹽，用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子，放在陰涼處，放置2小時。
