南瓜的口感甜軟，富含果膠是纖維素，是很多人都喜歡吃的蔬菜，而牛肉營養價值很高，味道也非常鮮美，是一種價格比較貴的肉類，那麼南瓜牛肉能一起吃嗎？
南瓜和牛肉是可以一起吃的，但是不能一起吃太多。
1.南瓜中主要含有碳水化合物、粗纖維、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等成分；而牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪，以及碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等營養成分。二者的營養成分並不衝突，因此是可以一起吃的。
2.而且老南瓜燉牛肉也是民間常見的一道菜，流傳已久，這兩種食材的搭配經得起時間的考驗。
南瓜富含碳水化合物、粗纖維等成分，而牛肉富含蛋白質、脂肪，都屬於不太容易消化的食物，一起吃的時候不能吃太多了，以免出現腹脹、消化不良的情況。
食材：老南瓜2斤，牛肉1.5斤，花椒適量，八角適量，姜5片，鹽適量，醬油2大勺。
做法
1.牛肉沖洗三遍，放入冷水浸泡半小時。
2.鍋中放入適量水，中途不可加水，所以一次放夠量，加入牛肉，大火煮開，撇去血沫。
3.將花椒八角姜及醬油放入鍋中，小火燉1小時左右，中途可以根據鹹度加鹽；
4.放入老南瓜，小火燉20分鐘左右。
5.大火收汁即可。
注意：水一定一次加夠量，切不可中途加水，牛肉不容易爛。
南瓜屬於發物，和中藥一起吃容易影響藥性，因此服用中藥期間不宜食用南瓜。
紅薯和南瓜都含有豐富的纖維素，都是屬於滯氣食物，兩者同時食用可能會引起腸胃脹氣、腹脹、腹痛等症狀，若是食用過多，纖維素在腸道內吸收大量水分，還可能引起便祕症狀。
南瓜中含有大量的果膠成分，會和蝦中的某些營養成分發生反應，生成難以被身體消化的物質，若是兩者同時使用過多容易導致痢疾。
黃牛肉性溫，不宜和溫熱性的食物一起吃太多，比如說韭菜、酒、生薑、桂皮、花椒、榴蓮、荔枝等，以免導致上火。
牛肉中的蛋白質含量豐富，還要避免和富含鞣酸的食物一起吃太多，以免鞣酸和蛋白質結合成不溶於水的蛋白質沉澱，不僅會降低營養價值，這種物質多了還會影響消化吸收，這類食物包括：茶水、柿子、山楂等等。
