蛋撻是一種非常香甜的點心，中間的內餡口感鮮嫩爽滑，其實是用蛋撻液烘烤出來的，那麼蛋撻液保存方法是怎樣呢？
建議冷藏保存，但是最多保存3天。
蛋撻液由鮮牛奶、雞蛋、白砂糖等多種營養物質構成，很容易變質，需要冷藏保存。可以將蛋撻液用保鮮盒或塑料袋裝好，放在3-5度左右的冰箱冷藏室保存，一般只能保存3天，建議儘快使用，以免變質。
更推薦冷藏，但是如果需要長期保存，則建議冷凍保存。
蛋撻液冷凍保存之後，性質會發生改變，再次使用的時候需要解凍，而且口感會變差一些，一般建議需要保存超過3天時採用冷凍保存的方法。如果保存時間低於3天，更推薦冷藏保存。
新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態，顏色淡黃色偏乳白一點，但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下，就是變質的蛋撻液不能再吃。
製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料，做好後聞起來是蛋香、奶香十足的，如果聞着帶有發酵味、腐臭味等異味的情況，則說明蛋撻液變質了，不能繼續食用。
1、一般最簡單快捷的蛋撻加熱方法就是直接放烤箱或微波爐加熱。烤箱加熱溫度150-180左右，四五分鐘就好。
2、如果沒有烤箱的話，就直接用微波爐加熱，微波爐熱一分鐘就夠了。不建議把錫紙帶進去微波爐加熱，加熱蛋撻的時候要把錫紙拿開。
3、如果沒有烤箱微波爐的話，可以在不黏平底鍋上加一兩滴油，放上面煎一下，變得和剛考出來的一樣，又酥又脆了，而且這樣的方法不會讓蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮會變的乾乾硬硬的。
