蛋撻液是做美味蛋撻必備的材料之一，一般買到的現成蛋撻液或已經做好的蛋撻液都要及時食用完畢，以免蛋撻液變質無法食用，但不知道蛋撻液放在冰箱能保存多久，會不會壞呢？
時間長了會壞。
冰箱保鮮只能延長食物的存儲期限，並不是食物的保險箱，能保證食物永遠不會變壞，將蛋撻液放入冰箱保鮮層，在低溫3-7度的環境下，可減緩細菌等微生物的繁殖速度，但放久了之後細菌還是會大量滋生，蛋撻液也就會出現變質變味的現象，一般做好的蛋撻液冰箱冷藏不要超過3天，否則繼續食用對健康不利。
冰箱冷藏保存的話是3天左右。
製作蛋撻液的原材料就是雞蛋、鮮牛奶、白砂糖等，這些材料不含防腐劑，又是特別容易招細菌等微生物繁殖的營養物質，如果放在常溫下的話，一般保質期不超過12個小時，要是放在冰箱密封冷藏的話，藉助低溫環境基本可以延長保存期限3天左右，若超過這個時間，蛋撻液即使沒有變質，營養價值、口感都會大大降低，也不建議食用。
可以，但可能會影響口感。
將蛋撻液放入密封的保鮮盒裏，然後置於冰箱冷凍層保存，比放入冰箱冷藏室保存的時間要長，因爲在冷凍層超低溫的環境下，幾乎可以完全抑制殺滅掉其中的細菌等微生物，大概能保存1個月左右，時間長了，蛋撻液做出來會不好吃。要注意的是密封冷凍保存的蛋撻液，在用的時候都要先常溫解凍再使用，一定不要用高溫解凍，否則就成蛋花了。
變質的蛋撻液外觀上不再是稀態，是粘稠狀或是膏體狀，顏色也不再是淡黃色，可能是更深的黃色，還可能是帶有黴菌的白色或綠色。
蛋撻液做好後是甜甜的、蛋奶香濃的味道，但若是變質了則會散發出發酵腐臭的味道，嚐起來發酸或帶有苦味，是不能繼續吃的，對健康有害。
原料：蛋撻皮、淡奶油、牛奶、糖粉、蛋黃、低筋麪粉、煉乳。
1、準備原材料。
2、蛋撻皮稍微化凍整形。
3、淡奶油和牛奶混合倒入容器內。
4、加入煉乳。
5、加入蛋黃。
6、放入糖粉和低筋麪粉。
7、攪拌均勻。
8、過篩即可。
1、動物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個、麪粉15克、蛋撻皮24個。
2、動物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個、麪粉15克、蛋撻皮24個。
3、牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g，蛋撻皮30個。
4、250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升蛋液，蛋撻皮40個。
