早上去市場購買了新鮮的泡打粉，打算中午製作蛋糕，而泡打粉拆開後多長時間失效呢？泡打粉碰水的話會失效嗎？
具體看保存情況。
泡打粉是生活中常見的發酵催化劑，在製作蛋糕、麪食等食材時使用比較廣泛，而泡打粉是有一定的保存期限的，一般正常情況下，泡打粉的保質期有一年，而拆開的泡打粉具體能夠保存多久與保存的方法有一定的關係，若是保存妥當的話，時間也會有所延長，具體看泡發粉是否有結團、異味等變質情況來處理。
會失效。
泡打粉若是在保存過程中遇水會失效，主要是因爲泡打粉的主要成分是碳酸氫鈉、碳酸鈣等，而在接觸水分的同時，其中的酸性及鹼性粉末會與水發生反應，釋放出二氧化碳等其他氣體，使泡打粉已經發生反應，不能繼續使麪糰達到碰水及鬆軟的效果，失去了原本的效果，因此在泡打粉保存時避免受潮，以免浪費有效氣體。
有。
泡打粉作爲一種複合膨鬆劑，在日常生活中使用廣泛，而過期的泡打粉是不建議繼續食用的，主要是因爲其中含有的玉米粉屬於有機物，過期後會吸水發生黴變、異味等變質情況，此時已經滋生了細菌等大量有害物質，食用後會對人體腸胃有所刺激，當體內積累毒素到一定量時，人體會出現噁心、嘔吐等不適症狀，因此泡打粉最好趁新鮮儘早食用。
另外，泡打粉過期時間較短，沒有異味、成團情況，可以將泡打粉在陽光下曬乾，用紙包好存放在衣櫃的角落，可以起到一定的吸水、除異味的效果。
建議存放至陰涼乾燥處。
泡打粉打開後，若是保存不當的話，一段時間後就會失去效力，因此打開後的泡打粉建議先將其密封保存，然後存放至陰涼乾燥處，避免陽光的直射和水分的沾染縮短保存時間，另外，泡打粉保存不宜過長，最好不要超過6個月。
