海蔘是一種價格較貴的海鮮，優質的海鮮肉質彈嫩，營養豐富，但是很多人吃了海蔘就容易上火，那麼吃海蔘上火嗎？
吃海蔘有可能上火。
從中醫的角度來說，海蔘屬於溫性的食物，這類食物不含有寒氣，含有少量熱氣，十分適合寒涼性體質的人食用，若大量的食用有引起上火的可能。
好處：海蔘具有滋潤五臟，生津利水，美容養顏，消除疲勞的功效。
禁忌：雖然海蔘營養價值很高，但是有些人羣是不宜食用海蔘的。患有類風溼的人要少吃或不吃海蔘。傷風感冒，身體發熱者，脾胃有溼，咳嗽痰多，舌苔厚膩者也不宜食用。而且，患有關節炎，痛風，蛋白質過敏和高尿酸血癥的人不宜過多食用海蔘。另外，脾胃虛弱，腸炎，便祕，腎功能不好的人要忌食海蔘。
建議中等大小的1個即可。
由於海蔘很是珍貴滋補，其中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質、碳水化合物等多種營養成分，它雖然沒有嚴格的食用量的規定，但是它性質較爲溫補，如果女性朋友食用過多，容易引起身體不適，因此一般建議女性朋友一次吃一箇中等大小的海蔘即可。
建議空腹時食用海蔘爲宜。
這個時候食用還是不但能夠直接被胃的消化吸收，還能直接被小腸吸收，並且營養基本不流失。作爲早餐，海蔘可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營養，也更利於胃腸道對海蔘營養的吸收。
海蔘泡發到10—15倍口感最好。
幹海蔘的泡發率和悶煮的時間有直接的關係，這就跟米飯一樣，放的水多，煮的時間長，自然漲發率就高，尤其是野生海蔘生長非常緩慢，生長週期很長，肉質比較緊實，密度很大，比較耐煮，泡發起來更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不過海蔘泡發的越大，其口感約是軟彈，一般泡發到10—15倍，此時海蔘內筋粗壯、肉質肥厚，彈性十足最好吃。
