海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的自然滋補品，在使用上有很多飲食要點，如以下飲食注意事項和禁忌，各位在吃的時候一定要十分留意，避免不當食用反而造成身體傷害。
海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的自然滋補品，在使用上有很多飲食要點，如以下飲食注意事項和禁忌，各位在吃的時候一定要十分留意，避免不當食用反而造成身體傷害。
每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，並含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等營養成分，其營養價值較高，但不可過量吃，以免加重肝腎負擔，出現消化不良等身體不適症狀。
海蔘味甘鹹，性溫，像此類溫性食物吃多了容易導致人出現盜汗、心煩、口乾、口腔潰瘍、牙齦腫痛、小便短赤、腸燥便祕等上火不適症狀，建議每次吃一個海蔘即可，一週吃海蔘不宜超過7個爲宜。
海蔘屬於高蛋白食物，凡是吃蛋白質過敏的人羣都要避免食用海蔘，另外這類人羣還不能吃雞蛋、雞肉、牛奶等食物，以免出現噁心、嘔吐、腹痛、皮膚瘙癢、腹瀉等不適症狀，如不慎食用海蔘出現過敏的，應避免繼續再次食用海蔘，症狀較爲嚴重的需立即就醫，進行抗過敏以及對症治療。
海蔘性溫，應避免和熱性的羊肉、狗肉、韭菜、榴蓮、辣椒同吃過多，以免加重體內燥熱之氣，導致身體不適；另外海蔘含有的豐富蛋白質也不宜搭配富含鞣酸的山楂、李子、檸檬等食物同吃，以免蛋白質發生沉澱反應，導致消化不良，吸收率降低。
對身體很有好處。
海蔘含有高蛋白，而且還是膠原蛋白，如女性經常食用可延緩皮膚衰老、讓肌膚細嫩光滑；同時這種高蛋白、高鈣等營養豐富的食物，還可爲身體補充營養，提高自身機體免疫力；加上海蔘還含有精氨酸、磷、鋅、錳、硒、鎳等元素，可促進性功能的提高，無論是男女食用都對身體有很大的益處。
