去市場購買食材的時候，會看見有的小販，買西蘭花、花菜、花椰菜，而這三種菜有什麼區別呢？花菜和西蘭花哪個更有營養呢？
首先花椰菜，又稱爲花菜、菜花或椰菜花，所以花椰菜就是花菜，而花菜和西蘭花有以下區別：
西蘭花和花菜最大的區別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那麼密集。
西蘭花：西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿蔔素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿蔔素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿蔔素和維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿蔔硫素有抗癌的作用。
花菜：花菜相對於西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素B羣和C羣含量要比西蘭花稍微高一些。花菜中也含有蘿蔔硫素，不過含量要比西蘭花低一些。
西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。
西蘭花略高。
菜花是一種維生素C含量較高的蔬菜，每100克菜花含維生素C61毫克，而西蘭花含維生素C51毫克，不相上下。不過在胡蘿蔔素和維生素A的含量上，西蘭花就遠超菜花了。
每100克西蘭花，含維生素A1202微克、胡蘿蔔素7210微克，相比之下菜花含維生素A只有5微克、胡蘿蔔只有30微克，相差數百倍之多。適當補充胡蘿蔔素，有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，並具有明顯的免疫增強作用。
綜合來說，西蘭花的諸多營養成分，包括鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、胡蘿蔔等營養素的成分，都跟菜花持平，或者高於菜花。
不是。
西蘭花和綠花椰菜的外形非常相似，但是並不一樣，西蘭花環境的適應性很強，即使是在嚴寒的冬季，只要光照充足，它也能正常生長。從外形來看，西蘭花的葉片要比花椰菜小一下，葉片呈藍綠色，口感卻要比綠花椰菜吃起來更加鮮嫩。
材料：香菇250g、西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、蔥姜適量。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘。
2、蘭花入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
3、香菇入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
4、香菇切成塊。
5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後西蘭花入鍋炒。
6、香菇入鍋炒，炒均勻即可出鍋享用。
小貼士：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，適合減肥食用。
