海帶是一種低熱量、高營養的美食，其味道甘鮮，做法多樣，但一般市面上出售的多爲乾製海帶，需要提前泡發才行，不知道這幹海帶要怎麼泡發才正確快速呢？
1、幹海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。
2、蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
1、取幹海帶放進保鮮盒，加入適量的涼水，水量以沒過幹海帶爲宜。
2、往裏面加入一小勺醋，這樣海帶不僅容易變軟，而且更容易消化。
3、最後將海帶放進微波爐裏，用高火加熱1分鐘，取出可以看到乾巴巴的海帶，已經變成軟軟的、墨綠色的新鮮海帶了。
4、由於微波爐能不斷地產生大量的微波，所以能達到迅速加熱的效果，幹海帶就能很快被髮透，用這個妙招來發幹腐竹、扁豆乾、蘿蔔乾都適用。
將幹海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗乾淨即可用於烹飪。這是因爲幹海帶表面附着着褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
幹海帶泡的時間都是會有點久才能泡發，但是很多人都想節約點時間，就可以直接放到鍋裏面蒸半個小時的樣子，海帶就發好了，如果是涼拌海帶的話，那麼可以蒸的時間短一些，就十幾分鍾就好了。
海帶浸泡前先蒸30分鐘，把蒸好的海帶取出，放入清水中浸泡一夜。蒸過後再浸泡才能避免海帶有硬邦邦的感覺，這樣海帶在烹飪時才容易煮爛，適宜燉湯做法。
正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者爲上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即“白霜”，有較高的營養價值。
