燒仙草是流行於福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可食用。那麼仙草凍吃了有什麼好處？
仙草凍是一種能美容養顏的健康食品，它還有一定數量的植物纖維和豐富氨基酸以及多種礦物質，這些物質被人體吸收後能加快人體內有毒物質在顯，能防止這些毒素對人類皮膚產生不良影響，而它含有的其他營養還能促進皮膚細胞再生，就能增強人類皮膚的抗氧化能力，經常食用能延緩皮膚衰老也能滋養細胞肌膚。
仙草凍對人類肝臟還有十分積極的作用，它能修復數學的幹細胞病，能防止熱毒對肝臟產生傷害，也能提高肝臟解毒功能，經常食用能預防肝功能減退也能防止人類因肝火過旺而導致目赤腫痛，更能降低肝炎與肝硬化還有脂肪肝的發病率。
仙草凍中使用的燒仙草是一種能入腎經的中藥材，它能提高人類腎功能，並能消除腎部炎症，對維持人類腎臟健康有了十分積極的作用，而在日常生活中人們多吃仙草凍也能維持腎臟健康能防止人體因腎功能減退而出現腰膝痠軟和筋骨疼痛。仙草凍還能爲人體補充一定的能量，能促進體力恢復，緩解人體疲勞。
正常情況下人們適量吃一些仙草凍對身體只有好處沒有明確壞處存在，但它是一種性質寒涼的食品，生活中那些寒性體質和本來就腹瀉便溏的人不能吃仙草凍，不然會出現腹痛和腹瀉也會影響他們的消化功能，會讓他們的健康水平明顯下降。
1、仙草有清熱利水的功效，因而尿頻患者不宜食用燒仙草。
2、仙草是涼性食物，脾胃虛弱人羣慎食。
3、女性經期不宜吃寒涼食物，所以女性來月經期間不宜吃燒仙草。
