泡打粉是生活中最常用的發酵催化劑，但是任何的東西都有一定的保質期，這泡打粉也不例外，泡打粉在放置一段時間之後就會過期變質，那麼這泡打粉過期了還能用嗎？
泡打粉過期了不能用。
泡打粉中含有玉米粉，屬於有機物，在存放一定的時間後就會變質，在變質過程中也會吸水黴變，進而引起泡打粉中化學物質的變質，產生大量的氣體，再使用也就不能起到發酵效果。
生活中常見的泡打粉保質期爲1年，但是化學物質都受保存環境的影響，泡打粉若保存在潮溼的環境中，泡打粉中的碳酸氫鈉就會吸水，慢慢使其中的二氧化碳全部釋放，也就會降低其發酵功效，因此，泡打粉的保質期期在1年之內。
泡打粉保存的關鍵就是乾燥，將購買回來的泡打粉用乾燥的紙包好，再和陳皮、花椒等具有吸水成分的物質放在一起，能確保泡打粉不被吸水變質。
泡打粉過期之後便會失去發酵的作用，但這種粉末狀的物質在陽光下曬乾，在用紙包好放在衣櫃櫥櫃的角落裏，可起到吸水、吸異味的功效，可保證衣物和廚具的乾燥衛生。
泡打粉是生活中最常用的發酵催化劑，但是任何的東西都有一定的保質期，這泡打粉也不例外，泡打粉在放置一段時間之後就會過期變質，那麼這泡打粉過期了還能用嗎？
1.泡打粉雖屬於化學物質，但是也含有有機物，在潮溼的環境中存放就會縮短其保質期，降低其發酵催發功效，因此，出現硬塊的泡打粉不可繼續使用。
2.泡打粉在發酵過程會有所殘留，畢竟屬於化學物質，因此，泡打粉發酵的食物不適合孕婦和小孩食用，對身體有所損傷。
