泡打粉是一種膨鬆劑，常用於做麪食的時候，但家裏的泡打粉好像過期了，那麼泡打粉過期了但沒有變硬可不可以用呢？
不能用。
泡打粉是由蘇打粉配合其他酸性材料，再以玉米粉爲填充劑的白色粉末，主要通過接觸水分，發生化學反應釋放二氧化碳氣體，達到蓬鬆的效果，但要是過了有效期，其中的成分可能會發生變化，導致泡打粉失去其蓬鬆的作用。
其次過期後的食物，可能會變質，產生對健康有害的物質，繼續使用可能會導致人體出現身體不適，所以泡打粉只要過期了，不管是什麼情況都不能使用。
根據情況看。
一般來說，市面上的泡打粉保質期都有一年時間，但經過開封后的泡打粉，打開了與外界空氣接觸的通道，非常容易受到外界侵蝕引起變質，所以具體的失效時間，主要與其保存方式相關。
要是保存在乾燥密封的環境下，可以保存的時間則長一些，但要是保存在透風潮溼的環境中，所能保存的時間則會大大減少，主要根據泡打粉是否有結團、異味等情況來進行判斷是否有變質，但即便是沒有變質，保存時間也最好不要超過6個月，以免失去其蓬鬆作用。
除溼、除異味。
泡打粉是一種粉末狀的物質，具有很強的粘附性，可以吸取空氣中的水分及各種微生物，所以在泡打粉過期後，可以將其放在陽光下曬乾，用紙包起來放在衣櫃、櫥櫃等角落裏，能夠防止衣物、廚具受潮有異味的情況發生，保證衣物和廚具的乾燥衛生。。
由於泡打粉主要作爲面制食品的膨鬆劑，所以在使用時，要與其他糧食粉類進行混合，其次泡打粉在乾燥狀態下，並不會發生任何反應，只有在與水接觸後，其中的酸性和鹼性粉末同時溶於水中，纔會發生反應釋放二氧化碳，所以要想要進行發酵，還需要放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，並且給予一定的發酵時間。
