家裏買了很多猴頭菇，我擔心它很快就會壞掉，想把它放在冰箱凍起來，請問一下猴頭菇可以冷凍保存嗎？
家裏買了很多猴頭菇，我擔心它很快就會壞掉，想把它放在冰箱凍起來，請問一下猴頭菇可以冷凍保存嗎？
不建議冷凍保存。
無論是新鮮的猴頭菇還是乾的猴頭菇都不建議放冰箱冷凍保存，對於新鮮的猴頭菇來講，它的適宜保存溫度爲2-4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，會破壞其中的組織細胞，導致猴頭菇的營養流失，使其口感和營養都變差；而對於幹猴頭菇來說，冷凍層的水汽比較多，如果沒有包裹好的話，很容易使水汽滲入而變得潮溼，反而會加速其變質。
一般是可以吃的。
冷凍後的猴頭菇如果沒有腐爛的情況而話，仍然是可以食用的，並不會對人體產生不利影響；只是口感和營養會差一些；但是如果冷凍後的猴頭菇解凍後發現有腐爛變味的情況的話，就不建議繼續食用了否則容易引起身體不適。
將新鮮的猴頭菇直接攤放在陰涼通風地上保存即可，注意避免潮溼，避免陽光直射，一般可以保存2-3天左右。
將猴頭菇用乾淨的塑料袋或者保鮮盒裝好，然後置於冰箱冷藏保存即可，冷藏層的溫度溼度適中，不僅可以保持猴頭菇的新鮮度，還可以延長它的保存時間，一般可以保存5-7天。
幹猴頭菇的保存方法十分簡單，首先將幹猴頭菇裝入乾淨的塑料袋中，然後再裝入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進入，再將其置於乾燥通風處存放即可，注意防蟲防潮，如果保存的好的話，一般可以保存1年以上。家裏有條件的還可以用真空袋裝好，可以保存的更久。
猴頭菇如果保存的不好，是很容易長蟲的，如果長蟲情況不是很嚴重的話，建議可以將猴頭菇清洗乾淨，然後放在太陽底下或者烘乾機中乾燥，然後再保存或食用即可；但如果猴頭菇長蟲的情況比較嚴重，猴頭菇已經被蟲吃掉了大部分，或者長了很多蟲卵的話，那麼就不建議繼續食用了，只能扔掉。
