今天在市場上看到有賣猴頭菇的，我家裏人都很喜歡吃，但我沒敢買太多，怕它壞掉，想請問一下一般猴頭菇能保存多久？
今天在市場上看到有賣猴頭菇的，我家裏人都很喜歡吃，但我沒敢買太多，怕它壞掉，想請問一下一般猴頭菇能保存多久？
新鮮猴頭菇的保存時間與其保存方式有一定的關係，由於其中含有豐富的水分及糖類物質，所以在一定溫度條件下很容易滋生細菌而變質，如果是將其置於常溫下保存的話，一般只能保存2-3天，若是放冰箱冷藏存放，則可以保存5-7天左右。
幹猴頭菇由於其中的水分已經被幹燥，所以保存時間相對來說會要長很多，一般情況下幹猴頭菇可以放1年以上，如果保存得比較好的話，甚至可以更久。
看情況而定。
幹猴頭菇的保存時間不固定，一般可以保存很久，放了兩年的幹猴頭菇如果沒有黴變或長蟲等變質情況的話，那麼就是沒有毒的，可以放心食用；但如果保存得不好，有明顯的黴點或蟲卵的話，那麼多是有毒的，人體食用後很可能會引起不適反應，對身體健康不利。
爲了延長新鮮猴頭菇的保存時間，建議將其置於冰箱冷藏保存，因爲冰箱冷藏層的溫度和溼度比較適合猴頭菇保存，不僅可以保持其新鮮度，還可以延長其保存時間，不過，爲了不影響猴頭菇的口感，建議最好儘早食用。
幹猴頭菇的保存方法比較簡單，將它包裹好直接置於乾燥通風處存放就可以放很久了，如果家裏有條件的話，還可以將它裝入真空袋中，使其保持真空狀態，這樣可以保存的更久。
不建議冷凍保存。
鮮猴頭菇中含有豐富的水分及糖類物質，適合在2-4度的環境中保存，而冷凍層的溫度過低，其中形成的冰晶會破壞猴頭菇中的組織細胞，從而導致其中的水分和營養成分流失，猴頭菇不僅口感會變差，其營養價值也會降低。
材料：猴頭菇、土雞、山藥、枸杞、黨蔘、黃芪、食鹽。
做法：
1、幹猴頭菇泡發，洗淨，去根蒂，撕成小朵備用。（新鮮猴頭菇可省去泡發步驟）
2、土雞洗淨，斬成大塊，放入鍋中汆燙片刻，撈出，沖洗乾淨。
3、將土雞、猴頭菇、山藥、黨蔘、枸杞、黃芪放入鍋中。
4、加入足量清水，先用大火煮沸，然後轉小火燉煮2小時左右。
5、待食材完全熟爛後，加入適量食鹽調味即可。
