穀物，相信大家都不陌生，我們每日吃的米飯糧食都是穀物。那麼全穀物是什麼呢？全穀物食品有哪些呢？
全穀物是指穀物糧食在加工過程中僅僅只脫去穀物外殼，而保留了完整的胚芽與糊粉層。全穀物食品的加工方式，保留了穀物的全部天然營養成分，營養價值很高。
全穀物的穀類食品有：全麥、大麥、黑麥、燕麥、藜麥、蕎麥、糙米、黑米、青稞、高粱、玉米；豆類食品有黃豆，黑豆，赤豆，綠豆；堅果類食品有松仁，核桃，腰果，板栗。
全穀物食品最大的好處就是富含膳食纖維，有促消化，利排便的作用。全穀物還含有碳水化合物，有助於穩定血糖。且維生素及礦物質含量豐富，比精細白麪營養更均衡。
全穀物食品每天吃50克-150克合適，佔每天主食的一半量。其計算方式是，將米飯的一半量換成糙米，將饅頭及麪包等精細白麪的一半量換成全麥面。
穀物，相信大家都不陌生，我們每日吃的米飯糧食都是穀物。那麼全穀物是什麼呢？全穀物食品有哪些呢？
有胃病、胃腸道潰瘍或者消化不良的人不適合吃全穀物；腸胃功能較弱的幼兒、老人也不宜多吃全穀物食品。糖尿病和心血管疾病的患者可以多吃全穀物食品。
穀物口感較爲粗糙，不少人制作時會加入大量的油或糖，這反而不利健康。全穀物有純粹的穀物香味，宜少糖少油少鹽，清淡烹飪方式最營養健康。
