苦瓜是夏季經常食用的蔬菜，和黃瓜一樣既可以生吃也可以炒熟了吃，不同的食用方法使苦瓜具有不同的功效，那麼苦瓜是生吃好還是熟吃好呢？
苦瓜是生吃好還是熟吃好需要看你需要苦瓜的什麼功效，苦瓜生吃性寒，而炒熟的苦瓜性溫，因此，苦瓜不同的食用方法使得其具有不同的功效，注意選擇。
苦瓜生吃時屬於寒性的蔬菜，在食用之後給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質和夏季炎熱時食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。
生吃苦瓜減肥是很多女性都在使用的減肥方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，並且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，減肥瘦身的作用。
苦瓜中含有很多的維生素C和維生素A，在生吃時能最大程度的保證人體對維生素A的吸收，能延緩肝臟的衰老，促進眼睛視網膜上視紫紅質的形成，有很好的保肝明目作用。
苦瓜在炒熟之後寒氣盡失，反而屬於溫性的食物，入脾、胃、腎，有很好的養陰功效，並且苦瓜中含有的鐵元素也較高，具有很好的補血作用，熟吃可補血養陰，適合氣虛血虛人羣食用。
苦瓜生的時候含有很多的維生素A、C、苦味素、苦味苷等成分，這些是苦瓜的主要營養成分，在經過炒熟之後這些成分都會隨着加熱有所流失，尤其是氧化性的維生素，因此，其營養價值不如生吃，但是生吃苦瓜會對胃腸有一定的刺激作用，不適合長期食用，自己根據自身情況選擇很重要。
苦瓜是夏季經常食用的蔬菜，和黃瓜一樣既可以生吃也可以炒熟了吃，不同的食用方法使苦瓜具有不同的功效，那麼苦瓜是生吃好還是熟吃好呢？
1.生吃苦瓜對胃腸的刺激比較大，不適合長期食用，也不適合大量食用，容易引起脾胃虛寒。
2.苦瓜炒熟之後也有一定的清熱去火作用，在烹飪時不可大量的放辣椒、花椒等刺激性的調味品，容易引起上火。
3.苦瓜有一定的減肥作用，但是效果並不是很好，減肥需要堅持鍛鍊和減少能量的攝入。
