維生素C是人體內所必須的微量元素之一，如果缺乏維生素C的話就會使人體出現一些身體不適的症狀，那苦瓜中的維生素C含量高不高呢？
比較高。
每100克苦瓜中的維生素C含量大約爲84毫克，是屬於維生素C含量比較高的蔬菜之一，對於一些缺乏維生素C的人羣來說，平時適量地吃一些苦瓜的話是可以起到補充維生素C的作用的。
而且除了維生素C之外，苦瓜中還同樣含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素、磷、鐵等多種營養物質，所以平時在生活中適量地吃一些苦瓜的話，對於人體健康來說是有好處的。
都可以。
苦瓜是可以生吃的，所以生苦瓜也是可以直接用來榨汁的，但是在榨汁之前需要將苦瓜清洗乾淨，而且因爲苦瓜中含有較多的苦味素和草酸，直接生榨的話口感會比較苦，並不是所有人都能接受。
如果接受不了這種口感的話，那麼建議可以將苦瓜先煮熟，除去其中所含的苦味物質，再用來榨汁的話口感就不會太苦了。
如果覺得苦瓜汁太苦的話，那麼在榨汁之前可以選擇比較嫩的苦瓜來榨汁，這樣的苦瓜相對來說不會那麼苦。
或者也可以將切好的苦瓜片放入到熱水中焯一會兒，這樣能夠去除苦瓜中所含的大部分草酸，苦瓜的苦味也能夠得到大大的減輕，但同時苦瓜中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以不建議焯水太久。
如果還是覺得榨出來的苦瓜汁口感太苦的話，那麼也可以在苦瓜汁裏面加入適量的蜂蜜來進行調味，這樣喝起來就不會太苦了。
含有較多的苦瓜皁苷。
苦瓜中含有較多的苦瓜苷，這是一種皁苷類成分，具有一定的表面活性，可以降低水溶液的表面張力，在榨汁的時候，因爲苦瓜汁會不斷地進行搖晃，所以榨出來苦瓜汁看起來就會有很多的泡沫。
但是這種泡沫並不含有毒性，是可以繼續食用的，如果覺得口感不好的話，那麼也可以將苦瓜汁用篩子過篩一遍，或者放置一會兒，慢慢地泡沫就會消失了。
