豬排骨是很多菜的主料，在很多買排骨的時候會發現豬肉沒有啥味道，但是排骨卻有一點異味，甚至有時是買的時候排骨沒有異味，在冰箱裏放幾個小時就有異味了，這是怎麼回事呢？排骨有異味還能吃嗎？
排骨有意味能不能吃要看買排骨的具體情況。
平常生活中很多食物在都有後熟的情況，無論是水果還是肉類都有這個過程，排骨也一樣，在後熟的過程中會發生改變，味道的變化是主要的表現，這種帶有異味的排骨是能食用的。
但要是由於排骨在室溫或者冰箱中存放的時間過長，導致排骨出現腐敗，出現的是臭味，這類排骨不能食用。
排骨、豬大骨等帶骨的肉中都含有較多的毛細血管，豬在宰殺之後其中的血液很難全部流出去，屬於生鮮時這類排骨會帶有很重的血腥味，但是經過後熟之後，這類排骨就會帶有一點點異味，這並不是由於排骨腐敗了，而是血液凝固後在經過後熟產生的氣味，可放心食用。
還有部分排骨在購買時就帶有異味，或者在冰箱裏存放太久產生了異味，這類排骨不能食用，就算是炒熟之後也仍然帶有毒素。
熟了的排骨在放置了一段時間之後也會帶有異味，並且是臭味，這種排骨也不能食用。
區分哪種帶有異味的排骨能吃其實方法很簡單，只要在製作菜餚前將排骨用開水進行焯水5分鐘，經過焯水的排骨要是還帶有原先的異味，這說明排骨已經腐敗，不適合食用，若是沒有了異味，並且帶有豬肉半熟的味道，說明這種排骨只是豬血含的較多，去血氣之後就沒有異味了，能放心食用。
豬排骨是很多菜的主料，在很多買排骨的時候會發現豬肉沒有啥味道，但是排骨卻有一點異味，甚至有時是買的時候排骨沒有異味，在冰箱裏放幾個小時就有異味了，這是怎麼回事呢？排骨有異味還能吃嗎？
食材：冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
2.生薑洗淨拍鬆，冬瓜切厚片。
3.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片。
4.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
功效：具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
