羊肉歷來就是冬季滋補的首選肉類。好多地方都盛產羊肉，也擅長做羊肉，冬季羊肉1種吃法防寒又補腎，是怎樣的食譜呢？
其實冬季防寒保暖有許多適合吃的食材，而羊肉一定是其中之一。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、體虛怕冷、後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。冬季用羊肉做一碗熱騰騰的羊肉湯，可謂是最大的享受了！
食材：羊肉500克，紅尖椒100克，生薑、大蒜適量，生抽、食鹽、食用油適量
做法：
1、將羊肉洗淨後，鍋中放水，放入羊肉後將羊肉燉熟，撈出放涼後切片備用，燉羊肉湯留着備用；
2、將紅尖椒洗淨後摘去蒂部，生薑切片，大蒜去皮備用；
3、鍋中下油，放進蒜、姜、蒜瓣炒香，放進羊肉炒勻，淋上生抽，放點鹽炒一分鐘後移入燉鍋中；
4、將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中，大火繼續煮十分鐘，將辣味和蒜味燉入羊肉中，再加一點食鹽調味後即可飲用。
羊肉益腎保暖，最適合冬季食用
《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效，從古至今，羊肉都是冬季進補的食療佳品。羊肉和牛肉一樣，分爲許多不同的品種，包括山羊肉、綿羊肉、野羊肉等。中醫認爲，羊肉味甘性溫，入脾、腎經，可補體虛、祛寒冷、溫補氣血，益腎氣、補形衰、開胃健力，主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品，但需要注意的是，發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人最好不要食用。
