最近正是吃鳳梨的季節,面對市場上琳琅滿目的鳳梨,到底要怎麼選擇呢?是青色的還是黃色的好呢?
青黃色和偏黃要比較好。
優質的鳳梨,果肉一般呈圓柱形,大小均勻適中,芽眼數量少,表皮呈淡黃色或者亮黃色,兩端稍微有一些青綠色,這種類型的鳳梨口感香甜,不會有酸澀的情況,所以購買鳳梨的時候不要再被店家給忽悠了,說全黃的鳳梨纔是最好吃的!
可以吃的。
在鳳梨種類裏面,有一款雜交品種,叫做青蜜鳳梨,它成熟後的顏色呈青綠色,將它的表皮削去之後,可以直接食用黃色的果肉。
平常看到的青綠色鳳梨,可以將它放在乾燥通風的環境下,一般5-7天能夠食用。
想要縮短存放時間,可將青鳳梨和成熟的香蕉、蘋果放在一個密封袋裏,成熟的香蕉和蘋果中含有乙烯能夠催熟鳳梨,大約2-3天就可以拿出來吃了。
看外觀顏色,果皮呈橙黃色的比果皮泛綠的要熟的透一點,味道也會甜一些。
成熟的鳳梨,切開後果肉厚,內芯細小內部呈淡黃色的是比較好的,而未成熟的鳳梨果肉脆硬且呈白色。
用手輕輕按壓鳳梨,堅硬且沒有彈性的是生鳳梨;果體微軟且紮實的是成熟度較好的。
成熟的鳳梨外皮上稍能聞到香味,果肉的香氣馥郁;過於成熟的鳳梨,濃香撲鼻還容易腐爛,而沒有香氣的多半是生鳳梨,食用起來味道不佳。